• [Astuces] La cuisine du placard

    Cuisine du placard

    Voici quelques recettes avec des ingrédients qu'on a sous la main. Ce sont des recettes très économiques, simples et rapides à réaliser au quotidien, que l'on appelle : la cuisine du placard.

     

    Oeufs mimosas au thon

    Oeufs mimosas au thon

    Une entrée simple mais délicieuse. Cout de revient par personne : 0,50 €.

     

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 8 oeufs + 1 jaune
    • 1 petite boîte de thon
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 1 verre d'huile
    • sel, poivre, ciboulette

     

    Cuire les oeufs (10 minutes environ) puis les laisser refroidir. Préparer la mayonnaise. Écaler les oeufs, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les jaunes puis les ajouter à la mayonnaise. Mélanger. Ajouter le thon, l'écraser à la fourchette. Remplir chaque demi-oeuf de cette préparation. Ajouter de la ciboulette. Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

     

    Tartare tomates thonTartare de tomates au thon

    Une recette simple, économique mais délicieuse !

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 1 boîte de thon 200g
    • 2 échalotes
    • 2 tomates
    • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
    • Ciboulette


    Recette :

    Laver et épépiner les tomates. Les couper en petits dés. Réserver. Emincer les échalotes. Dans un saladier, écraser le thon égoutté à la fourchette et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger. Ajouter les échalotes, puis la mayonnaise. Mélanger le tout. Dans un cercle en inox, alterner les couches : tomates, thon/mayo, tomates, thon/mayo, en appuyant bien à chaque fois. Réserver au frais.

    Présentation :
    Dans une petite assiette, placer un cercle. Ajouter une feuille de salade et quelques brins de ciboulette, et vaporiser un peu d'huile d'olive. Ajouter quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique. Démouler au dernier moment et ajouter un brin de persil.
    Dégustez !

    Variante :
    On peut remplacer la mayonnaise par du fromage frais, à doser selon le goût.

     

    Gratin de jambon

    Délicieux et rapide, pour un coût de revient de 0,90 €/personne.

     

    Ingrédients pour 2 personnes :

    • 2 tranches de jambon
    • 1 gros oignon
    • 30g de beurre
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 1 verre de lait
    • gruyère râpé
    • sel, poivre

    Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Réserver. Dans une casserole, préparer un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger. Ajouter le lait et réchauffer 2 minutes à feu doux. Ajouter l'oignon. Dans une cocotte, placer une tranche de jambon coupée en 2. Ajouter le mélange béchamel/oignon. Parsemer de gruyère. Faire gratiner 20 minutes au four, thermostat 6 (180°). Servir avec des endives.

     

    Dessert : mousse au chocolatMousse au chocolat

    Temps de préparation : 10  minutes - Pas de cuisson

    Coût : 0,30€ / personne (oeufs plein air, chocolat d'entrée de gamme)

     

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 3 oeufs
    • 100g de chocolat noir ou au lait
    • 1 sachet de sucre vanillé

     

    Préparation de la recette :

    Faire ramollir le chocolat dans une terrine. Incorporer les jaunes et le sucre. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Mettre dans des ramequins et laisser au frais 2h avant dégustation.

    Pour la décoration :

    Ajouter des vermicelles de chocolat, des amandes, un sablé ... Recette rapide et économique !

     

    Crumble aux pommes

    Un dessert rapide, pour un coût de revient par personne de 0,50 €.

     

    Ingrédients pour 2 personnes :

    • 2 pommes
    • 80g de farine
    • 40g de beurre
    • 50g de sucre
    • 1/2 verre d'eau

     

    Dans un saladier, travaillez à la main la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la moitié du sucre et une pincée de sel (facultatif). Continuer à malaxer jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Éplucher les pommes. Les faire compoter dans une casserole avec le reste du sucre et l'eau d'eau. Réserver. Répartir la compote dans un ramequin allant au four. Recouvrir de pâte sablée. Faire cuire au four pendant 30 minutes, thermostat 7. Servir avec une crème fouettée.

     


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