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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 07:22
Grosse promo sur le reblochon, 3 pour le prix de 2, je ne pouvais pas manquer ça ! Mais à part une tartiflette, j'en fais quoi ?
Tartiflette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750g de pommes de terre
- 200g de lardons
- 500g de Reblochon
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc
- 50g de crème fraîche (facultatif)
- Sel, poivre
Éplucher les pommes de terres et les couper en lamelles.
Les faire cuire à l'eau pendant 15/20 minutes.
Pendant ce temps, émincer les oignons.
Dans un peu de matière grasse, faire revenir les oignons.
Ajouter les lardons, puis le vin blanc.
Faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter la crème.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter au mélange.
Saler et poivrer.
Placer le tout dans un grand plat à gratin.
Découper le reblochon en 4 parts égales dans le sens de la longueur.
Déposer dans le plat, croûte sur les pommes de terre/lardons.
Faire cuire à four chaud, thermostat 7 (210°), pendant 20 minutes.
Pâtiflette
Ingrédients :
- 1 reblochon de 500g
- 500g de pâtes
- 200g de lardons
- 1 oignon
- crème fraîche (facultatif)
- vin blanc (facultatif)
- sel, poivre
- Faire cuire les pâtes.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé, puis les lardons.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées.
- Ajouter la crème, le vin blanc (facultatif), saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, déposer le mélange lardons/oignons/pâtes.
- Recouvrir de reblochon coupé dans le sens de la longueur, la croûte doit recouvrir les pâtes.
- Enfourner pendant 15 minutes, thermostat 6 (180°).
Tartikueche
Le temps étant un peu frais, j'ai eu envie d'une tartiflette. Mais on est toujours en été, et j'avais peu que cela fasse un peu lourd pour la saison. J'ai donc improvisé cette recette rapide, dans les empreintes Grands Ronds Flexipan® : la tartikueche (sans pommes de terre).
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 100g de lardons
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1/2 reblochon
Préparation :
- Avec le découpoir 13 cm, faire 6 ronds. Si si, ça peut se faire en étalant la pâte, et avec une astuce made in Demarle ;).
- Les placer dans les empreintes. Ajouter les lardons, les oignons, la crème puis le reblochon coupé en 2 dans le sens de la longueur.
- Placer au four préchauffé pendant 10 minutes, à chaleur tournante, à 180°.
Et aussi :
- 1 raclette
- 1 fondue savoyarde
Je suis fan de ce fromage et vous ?
Faites revenir l'oignon émincé, puis faire revenir les lardons, faites cuire les pates al dente .
-Dans un plats mélangés les pâtes, les oignons et les lardons, mettez une couche de crême fraîche sur le tout, et enfin recouvrez de reblochon... et enfournez 15 min.
Read more at http://www.750g.com/patiflette-r7856.htm#efuHKJSZYS6kfl6G.99- - 800g de pates,
- - 200g de lardons,
- - 1 oignon,
- - 1 pot de creme fraiche,
- - 300g de reblochon de savoie.
Read more at http://www.750g.com/patiflette-r7856.htm#efuHKJSZYS6kfl6G.99- - 800g de pates,
- - 200g de lardons,
- - 1 oignon,
- - 1 pot de creme fraiche,
- - 300g de reblochon de savoie.
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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 07:05
Quoi de mieux que déjeuner avec son propre repas préparé chez soi ?
La cantine ? On est trop tenté, pourquoi pas de temps en temps. Le fast-food ? Trop gras, et pas assez équilibré. La brasserie ? Ok, si vous avez des chèques-déjeuners mais sinon ça monte vite.
L'idéal est donc d'apporter sa lunchbox pour déjeuner équilibré.
Ma lunchbox
Ma boîte à déjeuner se compose ainsi :
- lunchbox cadeau (Yves Rocher®), et je la trouve bien pratique
- mug
- mini-bouteille (Ikéa®), récupérée pour la vinaigrette
- couverts tout-en-un
- bouteille d'eau Tupperware®
J'ai également une petite glacière, cadeau aussi.
Mes repas
J'adore préparer de délicieuses salades maison :
- mâche/maïs/tomate/dés de jambon/gruyère
- salade/oeuf dur/viande rôtie froide/mozarella
- piémontaise
- saumon/fromage frais
Un yaourt, un fruit, une tranche de pain, et hop, un repas complet et équilibré.
Et pourquoi ne pas changer avec une part de quiche, un muffin, le tout préparé pour 2/3 repas ?
Et vous ?
Préparez-vous vos déjeuners ou allez-vous à la cantine ?
Déjeunez-vous au restaurant ?
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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 07:02
Fin de mois difficile ? Pas eu le temps d'aller faire les courses ? Pas de problème, ce soir, on cuisine les restes de nos repas précédents !
Je vous propose quelques idées simples avec des ingrédients basiques, qui se trouve à portée de main : entrée, plat, dessert. Et ce, à petit budget !
Bon appétit !
Entrée express
Ce soir, j'avais envie d'une entrée à base d'une endive qu'il me restait au frigo.
J'ai regardé ce que j'avais et hop, j'ai tout mélangé !
Pour 2 personnes :
- une endive
- une tranche de jambon
- un pot de fromage frais
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
- un peu de gruyère râpé
- pain rassis
- ciboulette, sel, poivre
Dans un saladier, préparer la sauce : moutarde, fromage frais, sel, poivre, huile. Mélanger.
Couper l'endive en tronçons.
Mixer le jambon.
Parsemer de gruyère.
Écraser le pain.
Ajouter la ciboulette.
C'est prêt !
Cake salé
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 verre d'huile
- 1 verre de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter les ingrédients désirés : lardons, dés de jambon, thon, maïs ...
Faire cuire au four 40 min à 180°.
On peut accompagner ce cake d'une salade verte ou d'endives.Verrine fromage blanc/confiture
Présenté dans une verrine, ce dessert donne envie !
Placer 2/3 cuillères à soupe de formage blanc, sucrer (facultatif) puis ajouter de la confiture. C'est prêt !
Et vous, comment accommodez-vous les restes ?
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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 07:00
Dans la lignée de regrouper mes anciens articles pour une lecture plus agréable, voici 3 rappels indispensables pour la cuisine :
- différencier DLUO et DLC
- connaître l'équivalence thermostat/température d'un four
- s'organiser en cuisine
Image créée sur le site birds dessinés.
1. Petit rappel : DLC et DLUO
La DLC
Date Limite de Consommation (à consommer jusqu'au ...)
Cela concernant les produits frais, ils sont consommables jusqu'au jour indiqué sur la boîte. Certains produits ne présentent cependant pas de risques, comme les yaourts, mais à éviter chez les enfants et les personnes sensibles
La DLUO
Date Limite de Consommation Optimale (à consommer de préférence avant le ...)
Cela concernant les produits d'épicerie salée et sucrée. Si vous les consommez après cette date, ils ne présentent aucun risque pour la santé. Attention toutefois aux boîtes de conserve abîmées, les aliments peuvent avoir été oxydés.
2. Thermostat/température d'un four
Comment connaître l'équivalent température/thermostat du four ?
1 unité = 30°
Il suffit donc de multiplier le chiffre par 30.
Exemple :
thermostat 6 = 180° (6 x 30 = 180)
thermostat 7 = 210° (7 x 30 = 210)
et ainsi de suite !
3. S'organiser en cuisine
L'organisation du poste de travail
- disposer le matériel nécessaire
- rassembler les ingrédients
- peser les ingrédients nécessaires
Réalisation de la recette
- se laver les mains au départ et après chaque activité "sale" (ex : laver les légumes, casser les oeufs)
- penser à disposer d'une assiette pour déposer les ustensiles et d'un bac pour les déchets (voire 2 si vous réalisez un compost)
Rangement et entretien
- vider les déchets et débarrasser le plan de travail
- placer les ustensiles et le matériel dans l'évier en organisant le lavage
- laver des ustensiles des plus propres aux plus sales
- désinfecter le poste de travail avec un détergent alimentaire et une lavette
- effectuer un nettoyage en « s » afin de ne jamais repasser 2 fois au même endroit
- nettoyer le matériel utilisé et le four, toujours de haut en bas
- se laver les mains
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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 06:57
Et si remplaçait le vin par des jus de fruits ? Ce titre m'a interpelée dans le Femina de dimanche dernier. Tout comme les grands crus, ils ont le pouvoir de révéler nos meilleurs mets. L'alcool me rendant malade, je me suis dit que cet article tombait à pic pour les fêtes !
Pomme/coing à la place d'un moelleux
Pour accompagner un foie gras, il ne faut surtout pas consommer un jus trop sucré. Le mélange pomme-coing est idéal.
Rhubarbe à la place d'un blanc
Pour les poissons et crustacés, la rhubarbe sera un très bon choix.
Myrtille sauvage ou raisin à la place d'un rouge
Pour les volailles, la myrtille sauvage se marie parfaitement à ce met. Sa texture dense et serrée rappelle certains vins issus de la syrah.
Pour les fromages, un jus de raison valorise leurs saveurs puissantes.
Pour un fromage léger, on peut proposer du raison blanc.
Rodrigue Palvadeau, sommelier à l'Hostellerie la Cheneaudière (67)
Situé à Colroy La Roche dans le Bas-Rhin, son restaurant propose une carte d'une vingtaine de jus de fruits. Pour l'établir, il a travaillé sur les textures, les acidités, les longueurs.
Iil faut les choisir chez un producteur renommé et surtout pas de jus à bas prix, trop sucrés.
La dégustation de ces jus doit toutefois rester occasionnelle car même sans sucres ajoutés, ils sont riches en fructose, qui augmente la glycémie plus rapidement que lorsqu'on consomme des fruits entiers.
Article préparé à partir du magazine Fémina n°663 - crédit photo : 123rf.
Alors, ça vous tente ?
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Par Estelle 29 le 26 Mars 2015 à 06:54
Voici quelques recettes avec des ingrédients qu'on a sous la main. Ce sont des recettes très économiques, simples et rapides à réaliser au quotidien, que l'on appelle : la cuisine du placard.
Oeufs mimosas au thon
Une entrée simple mais délicieuse. Cout de revient par personne : 0,50 €.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 oeufs + 1 jaune
- 1 petite boîte de thon
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 verre d'huile
- sel, poivre, ciboulette
Cuire les oeufs (10 minutes environ) puis les laisser refroidir. Préparer la mayonnaise. Écaler les oeufs, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les jaunes puis les ajouter à la mayonnaise. Mélanger. Ajouter le thon, l'écraser à la fourchette. Remplir chaque demi-oeuf de cette préparation. Ajouter de la ciboulette. Conserver au frais jusqu'à la dégustation.
Tartare de tomates au thon
Une recette simple, économique mais délicieuse !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de thon 200g
- 2 échalotes
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Ciboulette
Recette :
Laver et épépiner les tomates. Les couper en petits dés. Réserver. Emincer les échalotes. Dans un saladier, écraser le thon égoutté à la fourchette et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger. Ajouter les échalotes, puis la mayonnaise. Mélanger le tout. Dans un cercle en inox, alterner les couches : tomates, thon/mayo, tomates, thon/mayo, en appuyant bien à chaque fois. Réserver au frais.
Présentation :
Dans une petite assiette, placer un cercle. Ajouter une feuille de salade et quelques brins de ciboulette, et vaporiser un peu d'huile d'olive. Ajouter quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique. Démouler au dernier moment et ajouter un brin de persil.
Dégustez !
Variante :
On peut remplacer la mayonnaise par du fromage frais, à doser selon le goût.Gratin de jambon
Délicieux et rapide, pour un coût de revient de 0,90 €/personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 tranches de jambon
- 1 gros oignon
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Réserver. Dans une casserole, préparer un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger. Ajouter le lait et réchauffer 2 minutes à feu doux. Ajouter l'oignon. Dans une cocotte, placer une tranche de jambon coupée en 2. Ajouter le mélange béchamel/oignon. Parsemer de gruyère. Faire gratiner 20 minutes au four, thermostat 6 (180°). Servir avec des endives.
Mousse au chocolat
Temps de préparation : 10 minutes - Pas de cuisson
Coût : 0,30€ / personne (oeufs plein air, chocolat d'entrée de gamme)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 100g de chocolat noir ou au lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette :
Faire ramollir le chocolat dans une terrine. Incorporer les jaunes et le sucre. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Mettre dans des ramequins et laisser au frais 2h avant dégustation.
Pour la décoration :
Ajouter des vermicelles de chocolat, des amandes, un sablé ... Recette rapide et économique !
Crumble aux pommes
Un dessert rapide, pour un coût de revient par personne de 0,50 €.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pommes
- 80g de farine
- 40g de beurre
- 50g de sucre
- 1/2 verre d'eau
Dans un saladier, travaillez à la main la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la moitié du sucre et une pincée de sel (facultatif). Continuer à malaxer jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Éplucher les pommes. Les faire compoter dans une casserole avec le reste du sucre et l'eau d'eau. Réserver. Répartir la compote dans un ramequin allant au four. Recouvrir de pâte sablée. Faire cuire au four pendant 30 minutes, thermostat 7. Servir avec une crème fouettée.
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Par Estelle 29 le 25 Mars 2015 à 20:35
Quelques idées de recettes toutes simples, rapide à réaliser et cela donne une jolie présentation. A consommer sans modération.
Verrine chèvre/jambon
Petite recette salée du soir, très rapide et tellement délicieux.
Ingrédients pour 2 verrines :
- 1 tranche de jambon blanc
- 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de lait de soja (ou crème fraîche)
- 1 échalote
- ciboulette du jardin
- sel, poivre
Émincer l'échalote et ciseler la ciboulette. Mixer le jambon avec le fromage. Ajouter le lait de soja, l'échalote, la ciboulette, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter dans les verrines. Décorer avec de la ciboulette et une fleur de bourrache (comestible et délicieux). Garder au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
Verrine betteraves/fromage frais
Ingrédients :
- 300 gr de betteraves cuites
- 150 gr de fromage ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre, persil
Préparation de la recette :
Mixer les betteraves avec le fromage et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la mixture dans des verrines. Décorer de persil. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.Verrine melon/jambon cru
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon
- 4 tranches de jambon de Parme
- Herbes au choix : basilic, ciboulette, persil
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Couper le melon, l'évider et le détailler en petits cubes. Couper les tranches de jambon en fines lanières. Dans chaque verrine, déposer alternativement des couches de melon et de jambon. Ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Décorer avec quelques herbes fraîches émincées finement. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Une entrée fraîche pour les beaux jours qui arrivent !
Verrine saumon/fromage
Ingrédients :
- Dés de saumon ou saumon coupés en petits morceaux
- 2 cs de crème fraîche légère
- fromages frais type St Môret et Boursin
- sel, poivre
- Persil
- Ciboulette
- Citron
Recette :
Fouetter légèrement la crème, puis mélanger les fromages, la ciboulette, la crème, le sel et le poivre. Dans les verrines, placer au fond la moitié des dés de saumon, ajouter le mélange au fromage, ajouter le reste du saumon et arroser de citron. Décorer avec du persil. Placer au frais au minimum une heure.Verrines de la mer
Une entrée toute simple mais tellement délicieuse !
Verrine 1 : crème d'avocat/saumon
Verrine 2 : crevettes/échalotes/ciboulette/crème
Cuillères : surimi/fromage frais/ciboulette
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Par Estelle 29 le 25 Mars 2015 à 11:37
Du côté des gratins ... quelques recettes de plats délicieux, économiques et faciles à faire :
- gratin de poireaux
- gratin de jambon
- gratin de brocolis
Gratin de poireaux
Ingrédients
- 500g de poireaux (ou surgelés)
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de farine
- 40 g de beurre
- gruyère râpé
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Couper les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, les couper en rondelles.
- Les plonger dans l'eau bouillante, laisser cuire 10 min environ puis égoutter.
- Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C).
- Préparer un roux : faire fondre le beurre, puis, ajouter la farine, le lait froid, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et mélanger la préparation jusqu'à épaississement
- Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 10 min à feu doux.
- Dans un plat allant au four, déposer les poireaux.
- Napper avec la sauce et saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner une dizaine de minutes.
- Servir dès la sortie du four.
Gratin de jambon
Délicieux et rapide, pour un coût de revient de 0,90 €/personne.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 tranches de jambon
- 1 gros oignon
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre
Préparation
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Réserver.
- Dans une casserole, préparer un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger. Ajouter le lait et réchauffer 2 minutes à feu doux. Ajouter l'oignon.
- Dans une cocotte, placer une tranche de jambon coupée en 2. Ajouter le mélange béchamel/oignon. Parsemer de gruyère.
- Faire gratiner 20 minutes au four, thermostat 6 (180°).
- Servir avec des endives.
Gratin de brocolis
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 brocolis
- 1 oignon
- 200g de lardons nature
- 100g de gruyère râpé
- 100g de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
- Diviser les brocolis en petits bouquets. Rincer, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Égoutter puis réserver.
- Préchauffez le four th.8 (240°C).
- Dans un peu de matière grasse, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les lardons. Réserver.
- Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de brocolis. Ajouter le gruyère, puis la crème. Saler et poivrer selon votre goût (je m'en passe et c'est très bon).
- Enfourner pour 15 min, la surface doit être bien dorée.
Bon appétit !
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Par Estelle 29 le 25 Mars 2015 à 11:35
Des recettes à base de saumon :
- tartare de saumon
- rillettes aux 2 saumons
- rillettes au saumon
Tartare de saumon
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 g de saumon frais
- 50 g de saumon fumé
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Recette
Coupez le saumon frais et le saumon fumé en dés.
Épluchez et émincez très finement l'échalote.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Poivrez
Dans une jatte, versez les dés de saumon et ajoutez la crème. Mélangez le tout.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Présentez alors les tartares à l’aide d’emporte-pièces sur des assiettes individuelles.
Rillettes aux 2 saumons
Ingrédients
- 100g de saumon frais
- 50g de saumon fumé
- 50g de beurre à température ambiante
- 60g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Poivre du moulin
Recette
Cuire le saumon à la vapeur (10 min) ou au micro-ondes (3 min). Laisser refroidir. Mélanger la saumon fumé avec le beurre jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le yaourt, la ciboulette et le jus de citron. Bien remuer. Écraser le saumon frais et incorporer au 1er appareil. Mettre au frais 1h au minimum. A servir sur des toasts grillés.
Rillettes de saumon
Ingrédients
- 1 portion de saumon frais (cuire au micro-ondes pendant 2/3 mins)
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 échalote émincée très finement
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1/2 citron frais
- de la ciboulette fraîche coupée finement
- 2 cuillères à soupe de fromage type Boursin ail/fines herbes
Recette
Mélanger le tout au mixer. Laisser au frais 1h minimum. Servir sur des toasts légèrement grillés. Bon appétit !
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Par Estelle 29 le 25 Mars 2015 à 11:26
Du côté des lasagnes ... quelques recettes de plats délicieux, économiques et faciles à faire :
- lasagnes courgettes/thon
- lasagnes poireaux/jambon
Lasagnes de courgettes au thon
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes moyenne
- 1 oignon
- 2 boîtes de thon (1 des 2 était à la tomate)
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
- pâtes à lasagne
- gruyère râpé
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four, thermostat 7.
- Couper les courgettes en rondelles, émincer l'oignon.
- Cuire le tout au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 6 minutes (selon la puissance).
- Ajouter la crème fraîche, écraser le thon, saler, poivrer et mélanger.
- Dans un grand plat à gratin, badigeonner le fond d'huile de pépin de raisin.
- Déposer une couche de lasagnes (j'avais des fraîches pour ce soir, à découper, et elles étaient délicieuses).
- Ajouter 1/3 du mélange courgettes/thon, parsemer de gruyère.
- Superposer ainsi 2 autres couches puis terminer par les lasagnes.
- Parsemer de gruyère, ajouter un peu d'eau, et un peu de beurre.
- Cuire 20 minutes au four.
Lasagnes poireaux/jambon
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de poireaux surgelés (ou 2 poireaux frais)
- 2 tranches de jambon
- 100g de crème fraîche
- gruyère râpé
- pâtes à lasagnes
Préparation
- Cuire les poireaux émincés ou surgelés dans un wok ou une sauteuse, pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°.
- Ajouter la crème, mélanger.
- Dans un plat à gratin, alterner lasagnes/fondue de poireaux/jambon.
- Parsemer de gruyère et quelques noix de beurre.
- Cuire pendant 20 minutes.
Préparé la veille, ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Si vous avez une astuce pour ne pas trop cuire la couche supérieure, je suis preneuse !
Variante : au saumon !
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Par Estelle 29 le 25 Mars 2015 à 10:35
Des amis débarquent à l'improviste et vous avez seulement 10 minutes devant vous ? Pas de panique ! Voici des recettes pour réaliser un apéro avec des ingrédients qu'on a sous la main.
Bouchées concombre/jambon
Une idée minute !!! Une offre promotionnelle la semaine dernière et hop, me voilà avec un stock de jambon. Quelle nouvelle idée vais-je bien trouver ? Il me restait un demi-concombre alors ...
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- 1 tranche de jambon
- Ciboulette, persil (du jardin)
- Mayonnaise
- Gruyère râpé
Dans le Tornado (ou un mixer), déposer tous les ingrédients. Mixer. Couper le concombre en tronçons fins et creuser légèrement l'intérieur. Ajouter la mixture de jambon dans chaque tronçon. Bon appétit !
Roulés au jambon
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- du fromage ail et fines herbes
- 2 tranches de jambon
- ciboulette
Étaler les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau. Déposer du fromage puis 1/4 de tranche de jambon. Rouler le tout. Fermer le roulé à l'aide de 2 brins de ciboulette à chaque extrémité. Couper le roulé en 2. C'est prêt !
Rillettes de thon
Des rillettes hyper simples et réalisées en 30 secondes !
Ingrédients :
- 3 grosses noisettes de beurre tendre (j'ai pris de la margarine aux oméga 3 anti-cholestérol)
- une petite boîte de thon
- poivre du moulin
Dans le Tornado® de Demarle® (mais vous pouvez utiliser n'importe quel mixeur, celui n'utilise pas d'électricité), ajouter le beurre, le thon et le poivre. Mixer jusqu'à l'obtention de rillettes crémeuses. Servir sur des toasts de pain grillé. Bon appétit !
Courgettes au thon
Ingrédients :
- 1 petite courgette
- 1 petite boîte de thon
- du fromage frais
- Sel, poivre, ciboulette, persil, épices (selon votre goût)
Laver la courgette. L'éplucher en faisant des bandes alternées. Découper en tronçons de 1,5 cm environ. Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. Mélanger le thon, le fromage, les épices. Dans les tronçons, ajouter la rillette de thon. Décorer avec de la ciboulette ou du persil.
Mini-quiches express
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- sel, poivre, épices (selon votre goût)
Dérouler une pâte brisée (recette rapide ici ou classique là).
Avec un découpoir, réalisez plusieurs ronds. Les placer dans vos mini-empreintes de préférence en silicone (pas de matière grasse). Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients. Au choix : ajouter des dés de jambon, des lardons, du saumon fumé, du thon ... Enfourner pendant 15 minutes au four, thermostat 6 (180°).
Sauce au yaourt
Une sauce rapide et légère pour déguster des légumes à l'apéro.
Ingrédients :
- 1 yaourt brassé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre, ciboulette
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger. Réserver au frais 30 minutes au minimum.
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