1. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
2. Couper les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, les couper en rondelles.
3. Les  plonger dans l'eau bouillante, laisser cuire 10 min environ puis égoutter.
4. Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C).
5. Préparer un roux : faire fondre le beurre, puis, ajouter la farine, le lait froid, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et mélanger la préparation jusqu'à épaississement
6. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 10 min à feu doux.
7. Dans un plat allant au four, déposer les poireaux.
8. Napper avec la sauce et saupoudrer de gruyère râpé.
9. Enfourner une dizaine de minutes.
10. Servir dès la sortie du four.

Gratin de jambon

Délicieux et rapide, pour un coût de revient de 0,90 €/personne.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tranches de jambon
• 1 gros oignon
• 30g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 verre de lait
• gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation

1. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Réserver.
2. Dans une casserole, préparer un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger. Ajouter le lait et réchauffer 2 minutes à feu doux. Ajouter l'oignon.
3. Dans une cocotte, placer une tranche de jambon coupée en 2. Ajouter le mélange béchamel/oignon. Parsemer de gruyère.
4. Faire gratiner 20 minutes au four, thermostat 6 (180°).
5. Servir avec des endives.

Gratin de brocolis

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 brocolis
• 1 oignon
• 200g de lardons nature
• 100g de gruyère râpé
• 100g de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation

1.  Diviser les brocolis en petits bouquets. Rincer, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Égoutter puis réserver.
2. Préchauffez le four th.8 (240°C).
3. Dans un peu de matière grasse, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les lardons. Réserver. 
4. Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de brocolis. Ajouter le gruyère, puis la crème. Saler et poivrer selon votre goût (je m'en passe et c'est très bon). 
5. Enfourner pour 15 min, la surface doit être bien dorée.

Bon appétit !