Si comme moi, vous avez des proches qui ont un grand potager, vous avez sans doute plein d'endives et vous ne savez pas qu'en faire ???

Voici quelques recettes simples :

Apéro : barquettes d'endives au thon

Laver l'endive, couper le tronçon. Détacher les feuilles puis les couper en 2.

Dans un bol, mélanger 50g de thon en boîte avec 2 carrés de fromage frais ou 50g de formage ail et fines herbes. Ajouter du sel, du poivre et un peu de crème selon vos envies.

Déposer 1/2 cuillère de la préparation fromage/thon au creux de chaque barquette d'endive.

Entrée : verrine de saison

Laver l'endive et couper le tronçon. Hacher finement une endive et déposer au fond d'une verrine.

Ajouter un filet de jus de citron.

Découper 5 tranches fines d'une bûche de chèvre. Couper chaque tranche en 4.

Ajouter dans la verrine.

Découper des tomates cerise en 4. Ajouter dans les verrines.

Ajouter une vinaigrette maison et quelques brins de persil pour la déco.

C'est prêt !

Entrée : velouté d'endives au Cook'in

Une recette trouvé sur le super blog de Nadège.

J'ai préparé cette recette sans le jambon.

Emincer les endives et la pomme de terre.
Mettre dans le bol du Cook'in®, saler, poivrer  et couvrir d'eau. 25 minutes, 110°C, vitesse 2.
Délayer 2 cuillères à soupe de Maïzena avec du lait, dans le gobelet.
Verser dans le bol ainsi que  100 g de fromage râpé. 5 minutes, vitesse 2, puis TURBO, jusqu'à la consistance voulue.

Plat : endives aux lardons

Laver l'endive et couper le tronçon. Détailler les feuilles.

Dans une poêle, faire revenir les endives avec un peu de matière grasse.

Réserver.

Ajouter 200g de lardons. Ajouter 100g de crème liquide.

Ajouter les endives et faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.