[Technique] Crème anglaise

26.03.2015

Préparation au micro-ondes

Ingrédients pour 10 personnes :

150g de sucre en poudre
6 oeufs
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Chauffer le lait au micro-ondes pendant 2 minutes selon la puissance du micro-ondes. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajouter le sucre vanillé. Quand le lait est chaud, verser sur le premier appareil en mélangeant doucement. Remettre le tout au micro-ondes 3 minutes en remuant à mi-cuisson. Présenter avec un moelleux au chocolat. Ajouter des petites vermicelles de chocolat et de la menthe.

Préparation au Cook'in®

Temps de préparation : 2 min Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personne (600g) :

500g de lait (50 cl)
5 jaunes d'oeufs
70g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans le bol. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3. Pour obtenir une crème lisse, terminez en appuyant sur la touche TURBO pendant 5 secondes.