[Salé] Des idées de verrines

25.03.2015

Quelques idées de recettes toutes simples, rapide à réaliser et cela donne une jolie présentation. A consommer sans modération.

Verrine chèvre/jambon

Petite recette salée du soir, très rapide et tellement délicieux.

Ingrédients pour 2 verrines :

1 tranche de jambon blanc
3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de lait de soja (ou crème fraîche)
1 échalote
ciboulette du jardin
sel, poivre

Émincer l'échalote et ciseler la ciboulette. Mixer le jambon avec le fromage. Ajouter le lait de soja, l'échalote, la ciboulette, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter dans les verrines. Décorer avec de la ciboulette et une fleur de bourrache (comestible et délicieux). Garder au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !

Verrine betteraves/fromage frais

Ingrédients :

300 gr de betteraves cuites
150 gr de fromage ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre, persil

Préparation de la recette :

Mixer les betteraves avec le fromage et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la mixture dans des verrines. Décorer de persil. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Verrine melon/jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes

1 melon
4 tranches de jambon de Parme
Herbes au choix : basilic, ciboulette, persil
Sel, poivre
Huile d'olive

Couper le melon, l'évider et le détailler en petits cubes. Couper les tranches de jambon en fines lanières. Dans chaque verrine, déposer alternativement des couches de melon et de jambon. Ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Décorer avec quelques herbes fraîches émincées finement. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Une entrée fraîche pour les beaux jours qui arrivent !

Verrine saumon/fromage

Ingrédients :

Dés de saumon ou saumon coupés en petits morceaux
2 cs de crème fraîche légère
fromages frais type St Môret et Boursin
sel, poivre
Persil
Ciboulette
Citron

Recette :
Fouetter légèrement la crème, puis mélanger les fromages, la ciboulette, la crème, le sel et le poivre. Dans les verrines, placer au fond la moitié des dés de saumon, ajouter le mélange au fromage, ajouter le reste du saumon et arroser de citron. Décorer avec du persil. Placer au frais au minimum une heure.

Verrines de la mer

Une entrée toute simple mais tellement délicieuse !

Verrine 1 : crème d'avocat/saumon

Verrine 2 : crevettes/échalotes/ciboulette/crème

Cuillères : surimi/fromage frais/ciboulette