[Astuces] 3 astuces indispensables en cuisine

26.03.2015

3 astuces indispensables en cuisine Dans la lignée de regrouper mes anciens articles pour une lecture plus agréable, voici 3 rappels indispensables pour la cuisine :

différencier DLUO et DLC
connaître l'équivalence thermostat/température d'un four
s'organiser en cuisine

Image créée sur le site birds dessinés.

1. Petit rappel : DLC et DLUO

La DLC

Date Limite de Consommation (à consommer jusqu'au ...)

Cela concernant les produits frais, ils sont consommables jusqu'au jour indiqué sur la boîte. Certains produits ne présentent cependant pas de risques, comme les yaourts, mais à éviter chez les enfants et les personnes sensibles

La DLUO

Date Limite de Consommation Optimale (à consommer de préférence avant le ...)

Cela concernant les produits d'épicerie salée et sucrée. Si vous les consommez après cette date, ils ne présentent aucun risque pour la santé. Attention toutefois aux boîtes de conserve abîmées, les aliments peuvent avoir été oxydés.

2. Thermostat/température d'un four

Comment connaître l'équivalent température/thermostat du four ?

1 unité = 30°

Il suffit donc de multiplier le chiffre par 30.

Exemple :

thermostat 6 = 180° (6 x 30 = 180)

thermostat 7 = 210° (7 x 30 = 210)

et ainsi de suite !

3. S'organiser en cuisine

L'organisation du poste de travail

disposer le matériel nécessaire
rassembler les ingrédients
peser les ingrédients nécessaires

Réalisation de la recette

se laver les mains au départ et après chaque activité "sale" (ex : laver les légumes, casser les oeufs)
penser à disposer d'une assiette pour déposer les ustensiles et d'un bac pour les déchets (voire 2 si vous réalisez un compost)

Rangement et entretien

vider les déchets et débarrasser le plan de travail
placer les ustensiles et le matériel dans l'évier en organisant le lavage
laver des ustensiles des plus propres aux plus sales
désinfecter le poste de travail avec un détergent alimentaire et une lavette
effectuer un nettoyage en « s » afin de ne jamais repasser 2 fois au même endroit
nettoyer le matériel utilisé et le four, toujours de haut en bas
se laver les mains