[Salé] Pastel de légumes

Une recette que j'adore !

Même les enfants en réclament !

J'ai connu cette recette quand j'étais VDI pour une super société qui propose des produits de qualité professionnelle : Guy Demarle ®.

Ingrédients :
Purée de carottes : 200g
Purée de brocolis : 200g
Œufs  : 4
Fromage blanc  : 100g
Surimi râpé : 200g
Mayonnaise : 2 cuillères à soupe
Semoule de blé : 2 cuillères à soupe
Échalote : 1
Ciboulette, sel, poivre

Préchauffer le four à 180° et placer le Flexipan plat® sur la plaque alu.
Dans le cul-de-poule, mettre la purée de carottes, 50g de fromage blanc, 2 oeufs, le sel, le poivre et une grosse cuillère de semoule.
Verser sur le Flexipan plat®.
Cuire 15 minutes.
Une fois le flan de carottes cuit, mettre le flan sur une Silpat®.
Faire la même chose avec les brocolis.
Mélanger dans le cul-de-poule la mayo, le surimi, l'échalote hachée, la ciboulette.
Après refroidissement des flans, les couper en 2.
Déposer le cadre inox sur un plat de service.
Commencer le montage, en alternant chaque couche.
Réserver au frais puis démouler.

Servir avec une sauce légère à base de fromage blanc, sauce tomate, paprika.

Bon appétit !